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鱼香肉丝的做法步骤

1.把木耳切丝，葱白切粒。

2.把泡红椒、泡姜、蒜切碎。

3.调汁：一勺白糖。

4.两勺香醋，再加味精和水淀粉调成汁备用。

5.把瘦肉切成细丝。

6.加料酒、盐、水淀粉拌匀。

7.热锅放入菜籽油和猪油。

8.油热后放入肉丝快速划散。

9.捞出划散的肉丝。

10.锅中留底油，加入泡红椒、泡姜、蒜末炒出红油。

11.油红时加入料酒、木耳、肉丝翻炒均匀。

12.加入酱油、葱粒翻炒数下。

13.最后倒入调好的鱼香汁快速翻炒均匀即可关火。

14.把炒好的鱼香肉丝装盘。